2025年6月至9月，未经检疫的牛肉多次从湖北省荆门市沙洋县流入荆州市沙市区，被监管部门发现并处罚。这桩案件背后隐藏着一个令人震惊的贩卖“倒牛”链条。“倒牛”或称“赶刀牛”，在当地行话中指生病后倒地不起、濒临死亡的牛。不过，也有官方人士表示，“倒牛”不能直接等同于病牛，需要进一步检测。
从源头牧场到农贸市场摊贩，他们都知道自己交易的是“倒牛”。这些“倒牛”是如何从牧场流通至市场，并最终出现在老百姓餐桌上的？事件经过如下：
2025年9月26日，沙市区市场监管局联合荆州市公安局沙市区分局开展肉制品专项检查时，在一农贸市场商户处查获无检验证明的牛肉200公斤。该商户被罚款10万元，涉案牛肉被没收。此次查处及时，无证牛肉未流入市场。经调查，这批牛肉是从沙洋跨市运输至沙市的。此前，2025年8月15日也曾在另一农贸市场发现未经检验的牛肉，同样来自沙洋。
沙市区市场监管局曾向沙市区农业农村局发函，请求核实沙洋中诚牧业有限公司是否取得活牛定点屠宰资质以及相关检疫证明。沙洋县农业农村局工作人员确认，这些无证牛肉均源于沙洋中诚牧业有限公司，宰杀地点为沙洋县十里清真牛羊屠宰有限公司。两家公司相邻，有通道相连，部分股东重合。
除了8月和9月，2025年6月，沙洋的无证牛肉也曾流入荆州沙市。商贩谭某桂从沙洋中诚牧业有限公司购买了10头牛，其中3头是“倒牛”。她要求将这些“倒牛”急宰，然后直接拖往荆州某农贸市场售卖。谭某桂明确知道所购牛中有“倒牛”，但她依然选择购买，因为“倒牛”的价格较低，一般只有健康牛价格的70%至80%。
张某全作为档口负责人之一，负责联系上家买牛。他透露，6月从四川遂宁天星公司购买了10头牛，其中3头是“倒牛”。这些牛在运输过程中有检疫证明，但进入中诚牧业后，张某全及其员工自行完成检疫程序，若发现“倒牛”则在当天晚上进行屠宰。实际操作中，只有买家要求开具检疫证明时才会申报，否则不提供。
为了查清“倒牛”的来源，沙洋县农业农村局联合沙洋县公安局对涉事公司进行了深入调查。结果显示，张某全从四川遂宁天星公司购买的牛，其动物检疫证明上的货主及启运地点与实际不符。沙洋县农业农村局相关执法人员表示，只要检疫证明真实即可。
无证牛肉事件发生后，沙洋县农业农村局对涉事公司下发了《责令整改通知书》，要求优化屠宰工艺流程等措施。尽管如此，在整改期间仍有无证牛肉流向荆州。沙洋县农业农村局正在进一步调查此事。省市县三级政府高度重视此事件，对相关责任人进行了追责问责。
