谷雨养生食谱：芹菜拌海带 清热润燥佳品

谷雨时节，随着雨量增多和气温升高，需注意预防湿邪侵袭身体。保持心态平和，避免恼怒、焦虑和抑郁，以防肝火妄动。

推荐一道适合此时节的爽口小菜：芹菜拌海带。具体做法如下：将适量芹菜洗净切段后焯熟；泡发适量海带，洗净切丝后也焯熟；然后将两者放入盆内，加入醋、香油、盐和味精拌匀即可。

芹菜是春季常见的蔬菜之一，中医认为其具有平肝清热、解毒宣肺、润肺止咳、健胃清肠的功效。海带则有利水消肿、软坚散结的作用。现代研究表明，芹菜富含芹菜素、纤维素、蛋白质、碳水化合物、维生素K、B族维生素以及多种矿物质如钾、钠、钙、磷、镁等；而海带富含碘。这道菜不仅口感清脆爽口，还能滋阴润燥、平肝清热、活血化瘀。在天气转热容易上火的谷雨时节，特别适合肝火旺、肺热盛的人食用。