男子连续一周顿顿吃腊肉血压飙升 “隐性盐”成健康杀手！“真没想到，家乡的美味竟然成了我健康的负担。”12日上午，在上海市静安区市北医院心内科专家门诊，35岁的湖南籍市民王先生对心内科主任曹华明感慨道。
小寒前夕，王先生收到老家亲友寄来的一大箱自家腌制的腊肉、腊肠，这是他每年最期待的“家乡味道”。收到包裹后，他迫不及待地烹饪享用，连续一周每天餐桌上都少不了腊肉的身影。不料，一周后他开始出现头晕、乏力、口干舌燥等症状，血压飙升至160/100mmHg，远超其平日130/80mmHg的水平。起初他以为是工作劳累所致，并未在意，直到症状持续加重，才在家人的劝说下前往市北医院就诊。
接诊的心内科曹华明主任详细询问了王先生的饮食情况和症状，结合相关检查结果，诊断其为“高盐饮食引发的急性血压升高”，罪魁祸首竟是腊肉中过量的“隐性盐”。
曹主任介绍，日常烹饪添加的食盐是“显性盐”，容易控制。但腊肉、香肠等加工肉类为防腐保鲜，含盐量往往超标数倍。加上冬季气候干燥、活动量减少，钠水潴留加剧，直接导致血压急性升高。进入深冬时节，市民进补热情高涨，但医院近期连续接诊多例因高盐饮食引发血压升高、水肿等不适症状的患者。每到冬季都会接诊不少类似案例，很多市民认为冬季进补就是要多吃荤菜，却忽略了其中隐藏的健康风险。
