医生提醒夏季冷制甜品放超2小时别吃 警惕食源性疾病风险

医生提醒夏季冷制甜品放超2小时别吃 警惕食源性疾病风险！夏天一到，大家都喜欢去夜市或街边小吃摊找些凉快解馋的食物，比如小龙虾、提拉米苏和水果捞等冷制甜品特别受欢迎。但每年夏天也是食源性疾病高发期，发病人数约占全年总数的三分之二。

外出就餐时，尽量选择证照齐全、环境整洁的正规餐饮店；如果去路边摊，也要挑选卫生状况良好、食材摆放规范的地方。选购食物时，可以通过外观和气味判断新鲜度，若有异味，即使看起来再精致也不要购买。

自制冷甜品如提拉米苏可以按照以下步骤进行：准备好所有材料后，将马斯卡彭奶酪与奶油混合打发；手指饼干浸入咖啡液中，铺在容器底部；倒入一层奶酪糊，重复以上步骤；最后撒上可可粉，放入冰箱冷藏四小时以上。制作过程中，还可以用酸奶替代部分奶油以减少脂肪含量。

冷甜品、生鲜以及水果捞等冷食风险较高，在常温开放环境下放置超过两小时就不建议继续食用了。买回家的食物要及时吃掉，不要长时间放置。若需暂时存放，一定要做好密封处理。

一些常见的误区包括：认为外表光鲜就一定是新鲜的；不注意储存温度；吃到变质食物还怕浪费而继续吃；自行服用抗生素。这些做法都可能对健康造成不利影响。

记住，夏天享用冷甜品时要谨慎选择并正确存放。如果不小心吃了变质食物，并出现轻微呕吐或腹泻症状，可以通过少量多次饮用口服补液盐来补充电解质。希望这些建议能帮助你度过一个健康愉快的夏天。