2026年4月15日—21日是第32个全国肿瘤防治宣传周，今年主题为“早防早筛早治同心携手抗癌”。近日，国家卫生健康委发布《中国防癌健康生活方式守则》，15条守则覆盖日常起居。南京市第二医院肿瘤科主任医师提醒，日常不良饮食习惯与肿瘤息息相关。
“有一个小伙子，吃了七八年槟榔，确诊口腔癌。”徐瀚峰主任医师介绍，这名患者早期口腔出现溃疡、疼痛等不适时，并未在意，也没有及时就医。随着症状不断加重，他难以忍受，到医院检查后被确诊为口腔癌。目前患者已经接受手术，再进一步治疗。
徐瀚峰介绍，这名患者患上口腔癌，与长期咀嚼槟榔密切相关。“槟榔对口腔黏膜有两种损伤方式。”他解释道，第一，槟榔碱是致癌物质，长期接触可能导致口腔黏膜癌变；第二，槟榔纤维比较粗糙，反复咀嚼会持续损伤口腔黏膜，黏膜在反复炎症和修复的过程中，就可能引发口腔肿瘤。
除槟榔外，腌制食品与霉变食物同样是临床中常见的危险食物。徐瀚峰主任医师提到，病房里经常遇到长期食用腌制食品的肿瘤患者，比如烟熏香肠、咸鸡、咸鹅等，含有亚硝基类化学物质，这是医学上公认的强致癌物质。“腌制食品可以偶尔吃，但不能经常吃，经常吃会影响健康。”
对于霉变食物，徐瀚峰指出，霉变食物中可能存在黄曲霉素，属于高致癌物质，容易诱发肝癌、胃肠道肿瘤等消化道肿瘤。生活中不少老年人觉得，食物轻微霉变，切掉霉变部分就能继续食用。“从医学角度来讲，我们不太建议这样。”他强调，肉眼看不见的细菌、真菌可能已经扩散到食物其他部位，只要食物有一点霉变，就不应该再食用，应及时丢弃，选择新鲜、健康的饮食。
徐瀚峰提醒，肿瘤的发生与日常饮食习惯紧密相关，远离槟榔、少吃腌制食品、拒绝霉变食物，养成健康饮食方式，能有效降低肿瘤发生风险。
